e fragole sono protagoniste indiscusse della primavera e dell’estate, ma con le varietà lucane Rossetta e Marimbella, il loro sapore unico è disponibile tutto l’anno. Oggi ti proponiamo una ricetta semplice e deliziosa per creare un dolce che esalta al meglio la freschezza e la dolcezza delle nostre fragole: il tiramisù alle fragole.

Ingredienti per il Tiramisù alle Fragole (per 6 persone):

1. Preparare la bagna alle fragole:
   Lava le fragole e togli il peduncolo verde. Frullane metà con 50 g di zucchero e il succo di limone fino a ottenere una purea liscia. Se preferisci una bagna più liquida, aggiungi un po’ d’acqua.
2. Montare la crema:
   In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero rimanente. A parte, monta la panna fresca e incorporala delicatamente al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
3. Assemblare il tiramisù:
   Passa i savoiardi velocemente nella bagna alle fragole e disponili in uno strato uniforme sul fondo di una pirofila. Copri con uno strato di crema al mascarpone e aggiungi alcune fragole fresche tagliate a pezzetti. Ripeti l’operazione fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
4. Decorare e riposare:
   Decora la superficie con fragole tagliate a ventaglio, una spolverata di zucchero a velo e qualche foglia di menta. Lascia riposare in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di servire.